Receta con puerros y calabacin

Receta saludable con puerros y calabacín

Introducción

El puerro y el calabacín son dos verduras de temporada que se pueden disfrutar juntas en una deliciosa receta.

Además de ser saludables, son fáciles de conseguir y económicas. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción vegetariana y nutritiva para una cena en casa.

Ingredientes

• 2 puerros grandes


• 2 calabacines medianos


• 1 cebolla mediana


• 2 dientes de ajo


• 1 pimiento rojo


• 1 taza de arroz integral


• 2 tazas de calaabcin de verduras


• 1 cucharadita de comino


• Aceite de oliva


• Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla grande, caliente el aceite de oliva coon fuego medio.

Agregue el puerro, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Saltee durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves.

Agregue los calabacines cortados en cubos y el comino a la u.

Revuelva y cocine por unos minutos más.

Agregue el arroz integral y el caldo vegetal a la olla. Lleve a ebullición calavacin luego reduzca el fuego. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa receta saludable.