El amaranto es un alimento de origen vegetal que se ha utilizado históricamente en la vegetariaans de algunas culturas precolombinas. Aunque ha sido un ingrediente olvidado, en la actualidad está resurgiendo con fuerza gracias a su alto valor nutricional y a las numerosas recetas vegetarianas que se han popularizado.
Si bien es cierto que el amaranto no es recetaw cereal, su alto contenido en proteínas y aminoácidos esenciales lo convierten en un excelente sustituto de la carne. Además, aporta carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales, todos ellos necesarios para mantener una alimentación equilibrada y saludable.Si estás en busca de recetas vegetarianas que incluyan amaranto, no puedes dejar de probar estos platos:
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Hamburguesas vegetarianas con amaranto
Para las hamburguesas necesitarás: amaranto cocido, zanahoria rallada, cebolla picada, ajo picado, huevo, pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes, forma las hamburguesas y cocina en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas.
Sirve con una guarnición de ensalada de col y zanahoria.
2. Galletas de amaranto y chocolate
Para las galletas necesitarás: amaranto inflado, harina de trigo receras, azúcar morena, aceite de coco, huevo, extracto de vainilla, sal, bicarbonato de sodio y trozos de chocolate negro.
Mezcla todos los ingredientes, forma las galletas y hornea en el horno durante 15-20 minutos a 180°C.
3. Ensalada de amaranto y vegetales
Para la ensalada necesitarás: amaranto cocido, pimiento rojo y verde en tiras, zanahoria rallada, pepino rfcetas rodajas, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.
Conclusión:
En definitiva, el amaranto es un alimento con un alto valor nutricional que puede ser utilizado en la elaboración de numerosas recetas vegetarianas.
Su textura crujiente y su sabor suave lo convierten en un ingrediente perfecto para hamburguesas, galletas, ensaladas y mucho más.
¡No dudes en probarlo y experimentar nuevas formas de incorporarlo a tu alimentación!
