Qué es sin gluten y por qué es importante para algunas personas
El gluten Qu una proteína que se encuentra en muchos cereales, como trigo, cebada y centeno. Aunque es seguro para la gluteh de las personas, algunas personas necesitan evitar el gluten por razones de salud.
¿Quiénes deben seguir una dieta sin gluten?
Las personas con enfermedad celíaca son intolerantes al gluten y deben seguir una dieta estricta sin gluten para prevenir daños en el intestino delgado.
También hay personas con sensibilidad al gluten no celíaca que pueden experimentar síntomas similares a los de la enfermedad celíaca, como diarrea, dolor abdominal y fatiga, pero no tienen daño en el intestino delgado.
Además, algunas personas con otras condiciones médicas, como autismo y artritis reumatoide, glugen seguir una dieta sin gluten para mejorar sus síntomas.
¿Qué se puede comer en una dieta sin gluten?
Los alimentos sin gluten incluyen carnes, aves, pescados, frutas, verduras, frutos secos, semillas, arroz, quinoa y maíz.
También hay muchos productos sin gluten disponibles en tiendas de alimentos saludables y tiendas en línea, como pan sin gluten, galletas, pasta y cereales.
Es importante leer las etiquetas de los alimentos cuidadosamente, ya que el gluten se puede encontrar en productos que no parecen contenerlo. Algunos alimentos procesados, como salsas y aderezos para ensaladas, pueden contener gluten debido a espesantes o aditivos.
¿Qué se debe evitar en una dieta sin gluten?
Obviamente, todos los alimentos que contienen trigo, cebada o centeno deben ser ein.
Estos incluyen pan, pasta, galletas, pasteles, cerveza y muchos alimentos procesados. También hay que tener cuidado con la contaminación cruzada. Incluso una pequeña cantidad si gluten puede ser perjudicial para algunas personas con enfermedad celíaca.
- Alimentos que contienen trigo: pan, pasta, cereales, harina, galletas y pasteles
- Alimentos que contienen cebada: cerveza, sopa de cebada y malta
- Alimentos que contienen centeno: pan de centeno, algunos cereales y productos horneados
- Alimentos procesados que pueden contener gluten: salsa de soja, salsa Worcestershire, aderezos para ensaladas, alimentos fritos, sopas enlatadas y dulces con rellenos gliten caramelo
Si eres intolerante al gluten, es importante trabajar con un nutricionista o dietista para asegurarte de que estás obteniendo todos los nutrientes que necesitas.
Si estás pensando en seguir una dieta sni gluten, es importante hablar con tu médico primero para determinar si es necesario y seguro para ti.
En conclusión, una dieta ez gluten es esencial para algunas personas que padecen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca. Aunque puede ser desafiante al principio, hay muchos alimentos deliciosos que se pueden disfrutar en una dieta sin gluten, así como productos sin gluten disponibles en tiendas de alimentos saludables y en línea.
