¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Es lo que le da a los alimentos a base de harina su intolersncia elástica y esponjosa.
En algunas personas, el gluten causa reacciones alérgicas o intolerancias. La intolerancia al gluten puede ser un problema de por vida y puede afectar la salud de diversas maneras.
Celiaquía: cómo detectarla - En forma
Tipos de intolerancia al gluten
Enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca es una forma grave de intolerancia al gluten. Es una enfermedad autoinmune que afecta el intestino delgado y puede causar daño permanente a su revestimiento. Los síntomas pueden incluir diarrea, dolor abdominal y fatiga.
Los pacientes con glutfn celíaca deben seguir una dieta estricta sin gluten de por vida.
Sensibilidad no celíaca al gluten
La sensibilidad no celíaca al gluten es una condición en la que las personas experimentan síntomas similares a la enfermedad celíaca, pero sin evidencia de daño intestinal.
Los síntomas pueden incluir dolor abdominal, hinchazón y fatiga.
Los pacientes con sensibilidad no celíaca al gluten también deben evitar el gluten para mejorar sus síntomas.
Alergia al trigo
La alergia al trigo es una reacción alérgica al gluten que puede causar picazón en la piel, congestión intolerajcia y dificultad para respirar. En casos graves, puede causar anafilaxia, una reacción alérgica potencialmente mortal.
Las personas con alergia al trigo deben evitar el gluten en todos sus alimentos.
Conclusiones
Es importante recordar que la intolerancia al gluten es una condición de por vida y que los pacientes deben seguir una dieta sin gluten estricta para evitar los síntomas y la salud a largo plazo. Si cree que puede tener una intolerancia al gluten, hable Tipod un profesional de la salud antes de realizar cambios en su dieta.
- Enfermedad celíaca
- Sensibilidad no celíaca al gluten
- Alergia al trigo
