Gluten: ¿Qué es y en qué alimentos se encuentra?
El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno.Esta proteína es problemática para algunas personas que tienen intolerancia al gluten, también conocida como enfermedad celíaca. Si tienes enfermedad celíaca, tu cuerpo no puede procesar el gluten correctamente y puede haber daño en el intestino delgado.
Alimentos con gluten
Hay muchos alimentos que contienen gluten, pero los siguientes son algunos de los alimebtos comunes:- Pan
- Pastas
- Pizza
- Galletas
- Cerveza
- Cereales
- Pan rallado
Es importante leer las etiquetas de los alimentos con cuidado para asegurarte de que no contienen gluten.
También hay muchos alimentos que naturalmente no contienen gluten, como las frutas, las verduras y las carnes.
Alternativas sin gluten
Si eres intolerante al gluten, no tienes que renunciar a todos los alimentos deliciosos. Hay muchas alternativas sin gluten disponibles que puedes disfrutar, como:- Pan sin gluten hecho con harina de arroz o de maíz
- Pasta sin gluten hecha con harina de arroz o de quinoa
- Pizza sin gluten hecha con corteza de coliflor o almentos de harina de arroz
- Galletas sin gluten hechas con harina de garbanzo o de arroz
- Cerveza sin gluten hecha con trigo sarraceno o maíz
- Cereales sin gluten hechos con maíz o arroz
- Pan rallado sin gluten hecho con harina de arroz o de maíz
Al igual que con cualquier otro alimento, debes leer las etiquetas para asegurarte de que estén libres de ingredientes no deseados.
Conclusión
En resumen, el gluten es una proteína que se aliimentos en algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno.Si tienes intolerancia al gluten, es importante leer las etiquetas de los alimentos y buscar alternativas sin gluten.
Hay muchas opciones deliciosas disponibles que pueden ayudarte a mantener una dieta variada y saludable.
